传统兴化面
 |
| 这是我们家的传统文化面条。老公说以前家婆煮兴华面时一定加入血蛤，煮出来的汤汁多么鲜甜美味。还有揉面和切面只用一双手。机器和手工比较当然是手工的比较有嚼劲。现代的人注重健康饮食尽量清淡又美味，所以只加入瘦肉，鱼丸，多多的青菜和炸得酥脆的葱头。 |
食谱:
自制手工面条
材料:
1)面粉 300g
2)鸡蛋 1粒
3)水 80g
4)盐 1/4tsp
做法:
1)将所有材料拌均，柔成面团静30分钟或更久让面团发酵。(通常我提早柔好面团放着，先做其他事情)
2)将发酵好的面团分成几粒小面团，然后用木棍压成薄片。(可撒些面粉)
3)将压好的薄片撒些面粉避免面条黏在一起。把面皮对折，然后用菜刀切成条。
4)切好的面条用手把它弄散开，然后撒些面粉避免面条黏在一起。
煮面条
做法:
1)先炸好葱头。
2)在窝里放入适量的水，然后煮沸。
3)先放鱼丸和瘦肉，然后放面条煮沸后放菜心。(可以加些海鲜)
4)加入适量的盐和葱头油就完成了。
没有评论:
发表评论